商品案内:水なす漬け

創業慶応三年 南宗味噌 岸和田市
  • 南宗トップ
  • お味噌の紹介お漬物のご紹介水茄子のご紹介
  • 会社概要・店舗紹介

TOP >水なす漬 >水なす契約農家のご紹介

水なす漬 | 契約農家について

泉州水なす契約農家のご紹介

泉州の水茄子漬


「幻のなす」と呼ばれていた水なす

泉州特産品の水なすはいまや全国的にも有名になりましたが、
泉州の土と水でしか育ちにくく、栽培方法も明らかにされていなかったため
かつては「水なすは大和川を越えず」と言われ、
それぞれが工夫をしながら、水なすを栽培してきました。

他のどこのものより自分が作ったものがうまいといえるものを作ろう

南宗味噌では、こだわりの水なす農家さんとの二人三脚によって
毎年、水なす浅漬けをつくっています。
「他のどこのものよりうまいと言われるものを作ろう」と決め、
研究熱心な契約農家さん。

朝4時から世話をし、太陽の位置が変わったらまた世話をする。
水なすは葉っぱがあたるだけでも傷がつくため、苗と苗の間をしっかりあけて栽培します。




水なすは子育て同然


契約農家は4月~11月終わり頃まで休む間もなく水なすにつきっきりになります。
シーズンが終わると冬から春にかけては土にもみがらや藁を入れ、 「土作り」にも
余念がありません。
こうして手間ひまかけて作られた水なすを、お客様の元でちょうど食べごろになる
タイミングでお届けできるよう日々励んでおります。
南宗味噌の水なす漬けをぜひ一度味わってみてくださいませ。

 

このページトップへ戻る

 


ファックス注文用紙

水茄子契約農家

南宗味噌店舗ご紹介

【販売コーナー】
■岸和田SA上り
岸和田市内畑町ジンギャ谷2859 TEL / 072-479-2270
■牛滝温泉いよやかの郷
岸和田市大沢町 1156 
TEL / 072-479-2641

各販売店の詳細・地図はこちら

商品について

商品について


RSS表示パーツ

南宗味噌株式会社

〒596-0804
大阪府岸和田市今木町151
TEL / 072-444-6066
FAX / 072-444-6193


Copyright (C)Nansoumiso. All rights reserved.