商品案内:水なす漬け

創業慶応三年 南宗味噌 岸和田市
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水なす漬 | 契約農家について

期間限定!泉州の水茄子漬



夏の風物詩ともいえる地域を代表する特産品の水なすは、
泉州でしか育たないなすびとも言われてきました。

主に、大阪南部の岸和田、貝塚、泉佐野あたりで江戸時代初期から栽培され、
皮がやわらかく、アクが少なく生でも食べられます。
「かつてミツナス」と呼ばれたほどその水分の多さは果物のようにみずみずしいのが特徴です。
昔の人は田んぼの脇に植えて水分補給に食べたと言われます。
また、浅漬けにすると、なすの甘みがほんのりと感じられ、フルーツのような食感です。

特製 当店人気のこだわり泉州水茄子漬

手入れの行き届いた畑で丹念に育てられた最高品質の水茄子



12年ほど前、水なすという地域の特産品を皆様にお届けしたいと
いう思いから南宗味噌の水なす浅漬けの販売は 始まりました。今では、南宗味噌の水なすを毎年楽しみにしていただいているお客様もいらっしゃり、うれしく思っております。

水なすはとてもデリケートです。
糠も新鮮さにこだわって和歌山の米屋さんより
毎日挽きたてを送っていただいたものを使用しています。
また鮮度を高めるため、水なすに浸透しやすいオリジナル塩を使うなど
一つ一つ手間隙をかけた糠床でひとつひとつ大切にくるみます。

当店では水なすが一番おいしくなる4月~10月に、特製の水なす漬をおつくりしております。
ぜひ一度、南宗味噌の水なすを味わっていただければ幸いです。

泉州水茄子漬 商品一覧

お電話、FAX、インターネットでお買い求めいただけます。 ※ 4月~10月限定商品






水なす5個入り
朝採れたての水なすを、新鮮なぬか床で
一つ一つ丁寧に袋詰めします。
 
商品番号   1
商品 水なすぬか漬
内容量 5個
価格 2,250円
(税込・箱代込)
原料原産地名
大阪
原材料 水なす、米ぬか(塩、唐辛子、昆布)
保存方法 冷蔵
賞味期限 パッケージに記載
ネットショップ
※ 4月~10月限定


水なす6個入り
朝採れたての水なすを、新鮮なぬか床で
一つ一つ丁寧に袋詰めします。
商品番号   2
商品 水なすぬか漬
内容量 6個
価格 2,700円
(税込・箱代込)
原料原産地名 大阪
原材料 水なす、米ぬか(塩、唐辛子、昆布)
保存方法 冷蔵
賞味期限 パッケージに記載
ネットショップ
※ 4月~10月限定


水なす8個入り
朝採れたての水なすを、新鮮なぬか床で
一つ一つ丁寧に袋詰めします。
商品番号   3
商品 水なすぬか漬
内容量 8個
価格 3,600円
(税込・箱代込)
原料原産地名 大阪
原材料 水なす、米ぬか(塩、唐辛子、昆布)
保存方法 冷蔵
賞味期限 パッケージに記載
ネットショップ
※ 4月~10月限定

 



水茄子漬 液漬け入り(個数設定自由)

袋から取り出してすぐ食べられる調味液タイプもございます。屋外でのバーベキューなど、手を汚さずにすぐに食べたい時に便利です。
※上記セットのぬか漬を液漬けに変更可能です。 同金額で組み合わせることができますのでお気軽にお申し付けください。

※インターネットでの購入の際は、
お支払いの入力時のご要望欄に
「ぬか漬●個、液漬●個」と
とご記入ください。

 

 

水茄子の食べ頃、食べ方について

水茄子水なすはとても漬かりが早いお漬物です。
下記の表を参考に お好きな食べごろで
お召し上がりください。
しっかり漬かったお漬物が好きな方はやや
日数をおいてのお召し上がり下さい。
酸味が気になる方は食べごろ(2~3日目)での
お召し上がりがオススメです。

※必ずお召し上がりの直前に、冷蔵庫から出して、水洗いし、ヘタを落として手で縦に割って
お召し上がり下さい。やさしい甘さとみずみずしさをお楽しみ頂けます。

  食べごろの目安
1日目 やや浅め
サラダ感覚で召し上がれます。
2~3日目 一番適した漬かり具合
茄子のヘタを切り落とし、中程までタテに切り目を入れてから
手で大ぶりに割いて、生姜醤油でお召し上がり下さい。
4日目 やや深め。塩分の少ない浅漬けのため、皮の部分に酸味が出てきます。細かく刻んで水にさらし、軽く絞り、ゴマ又は生姜醤油でどうぞ。
5日目以降 細かく刻んで水にさらし絞ってゴマ、生姜醤油で召し上がり下さい。

 



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【販売コーナー】
■岸和田SA上り
岸和田市内畑町ジンギャ谷2859 TEL / 072-479-2270
■牛滝温泉いよやかの郷
岸和田市大沢町 1156 
TEL / 072-479-2641

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TEL / 072-444-6066
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